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鸡蛋不懂这样吃亏了,比肉香,孩子吃上瘾了,每周都要吃几次!

鸡蛋在以前算是普通百姓的“营养药”,小时候物质不是多丰富,想多吃点油水,吃点肉什么的非得等到逢年过节不行。

鸡蛋不懂这样吃亏了,比肉香,孩子吃上瘾了,每周都要吃几次!

鸡蛋在以前算是普通百姓的“营养药”,小时候物质不是多丰富,想多吃点油水,吃点肉什么的非得等到逢年过节不行。鸡蛋也不是想吃就吃,但相对来说,还并不是那么稀缺,毕竟开春的时候,随意养上几只母鸡,用不了几个月,就能吃到源源不断的鸡蛋。尤其是怀念生病的时候,躺在床上,等待着母亲给做的荷包蛋下面条,放进入一些醋和芝麻油,真是吃的浑身通透,病都得立马好上一半。

鸡蛋不懂这样吃亏了,比肉香,孩子吃上瘾了,每周都要吃几次!

鸡蛋的做法不敢说是食材里面最多的,也能排在前几名,煮、煎、炒、蒸无所不能,上到老者,下到幼儿,几乎没有人不喜欢的,新的做法也是层出不穷,今天我要做的这道菜是一道粗旷的东北菜“卧鸡蛋”,简单,好吃,上桌就是一道人人称赞的美味,尤其是孩子特别爱吃,我家孩子吃这个几乎都上了瘾,每周都要吵着吃“卧鸡蛋”,这道菜也可作为宝宝的辅食,十分钟就能做好,一点也不麻烦,过年了吃腻了大鱼大肉,可以试试这道鸡蛋的做法,比吃肉还香呢。

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卧鸡蛋

主料:土鸡蛋6个,火腿肠2根,小葱2根,蒜苗1根

辅料:生抽两勺、花生油1勺、花椒油少量(可选),胡椒粉少量(可选)

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第一步:先准备食材,我用的是小葱和蒜苗的混合,滋味会更浓一些,切碎备用;火腿肠切碎备用,用午餐肉味道会更好。

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第二步:准备一个大盘子(注意要能放下蒸锅里啊,别打好鸡蛋了最后放不到锅里可尴尬了)

加入两勺生抽,一勺花生油,其他油也可以,但是花生油最香;对味道要求比较高的,还可以加入一些花椒油和白胡椒粉,全部搅拌均匀。

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第三步:把切好的火腿肠和小葱、蒜苗全部倒入盘中,和下面的调味料搅拌一下。

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第四步:把盘子里的食材丁刨出来几个小坑,有几个鸡蛋刨几个坑,然后把鸡蛋打到里面,尽量不要让连在一起,这样做更营养吗?不,这样做更美观,卖的更贵。

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第五步:上锅蒸把,一般来说,大火8分钟就熟透了,蒸好以后,撒上一些生抽和香油,就可以吃了。

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老井说:

1、其实就是个蒸鸡蛋,但这样做的话,调味料和鸡蛋融合的刚刚好,鸡蛋的原始香味没有破坏,有增添了不少调味料的鲜味,鸡蛋的营养也能最大程度保存。

2、卧鸡蛋的里面的火腿丁甚至可以用肉馅代替,但要蒸的时间稍微长一些,还可以挂浆。

3、网上见有人加酱、甜面酱黄豆酱什么的,千万别加,否则蒸出来实在是看都不想看。吃好玩好,明天见!

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#吃在四海八方#

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